Salón del Cacao y Chocolate Bolivia 2019, expresión de calidad

Las seis muestras de cacao ganadoras que participarán en el "Cocoa Awards" en París y que fueron presentadas el 3 de abril en la 1° Versión del Salón del Cacao y Chocolate son: Chocoleco Tomachi (1er. lugar), Cocholate San Antonio (2do. lugar), EMMONI (3er. lugar), Aaias Abrham Noza (4to. lugar), APROCAB Comunidad Encuentro (5to. lugar) y Chocolate Tropical de Marcial Ramos (6to. lugar).

A nivel internacional el Programa Cacao de Excelencia (CoEx) es el punto de entrada para que los productores de cacao participen en los Premios Internacionales del Cacao (ICA). Esta competencia mundial reconoce la calidad, el sabor y celebra la diversidad del cacao según su origen. Se realiza cada dos años liderado por Bioversity International y Event International en París Francia. El programa Cocoa of Excellence reúne a los principales expertos de evaluación sensorial de la industria del chocolate para que reconozcan el cacao de calidad, con sabores excepcionales y únicos. 

Bolivia viene participando en el Programa del Cacao de Excelencia (CoEx), del International Cocoa Awards (ICA) desde el año 2009 por iniciativa de la empresa REPSA, quien realizó el envió de muestras de grano de cacao al evento durante las gestiones 2009 y 2011 obteniendo el reconocimiento a los mejores granos cacao del mundo.

Resultado de esta iniciativa, en la gestión 2013, se conforma un Comité Nacional de Coordinación de Cacao Bolivia, en el marco del cumplimiento de los requisitos del evento “Cocoa Awards”. Este comité estuvo y continúa conformado por representantes de: Confederación de Productores y Recolectores Agroecológicos de Cacao de Bolivia (COPRACAO), Ministerio de Relaciones Exteriores (MRE), Ministerio de Desarrollo Rural y Tierras (MDRyT), HELVETAS Swiss Intercooperation, Organización de la Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), Wildlife Conservation Society (WCS) y el Centro de Investigación y Promoción del Campesinado (CIPCA). Todas ellas son instituciones que llevaron adelante el proceso de selección y apoyo para el envío de muestras, garantizando la participación del país en el Programa de Cacao de Excelencia. Expertos catadores fueron parte del riguroso proceso de evaluación desarrollado este 2019 como el conocido #Papácacao Jaime Freire quien llegó desde Ecuador para participar en equipo, realizando el análisis de muestras de cacao en el "Salón del Cacao y Chocolate Bolivia 2019” 

De esa manera, el Comité Nacional de Coordinación de Cacao Bolivia en 2019 organizó la 1° Versión del Salón del Cacao y Chocolate Bolivia, como una actividad cuyo objetivo central es elevar la calidad, productividad y oferta exportable del cacao boliviano buscando integrar a los diferentes actores económicos nacionales de la cadena productiva del cacao. Congrega a productores, empresas chocolateras, emprendedores y exportadores de cacao fino y de aroma para que sus marcas sean posicionadas en los mercados nacionales e internacionales. Durante el desarrollo del evento, se gestionaron intercambios de conocimiento e información, estableciendo redes de contacto y promoviendo la actividad comercial del cacao y derivados en el mercado nacional e internacional. Asimismo, se premiaron a las seis muestras por contar con un cacao fino y de aroma que participará en el International Cocoa Awards (ICA) 2019.

Quienes asistieron al Salón del Cacao y Chocolate pudieron degustar los sabrosos chocolates de empresas dedicadas al rubro de la chocolatería como: Para Tí, Cóndor, El Ceibo y muchas más, hasta degustar un delicioso chocolate caliente con hierba Luisa, hierba buena, entre otros, presentados por la empresa Hierro Brothers Coffee Bar

Mayores informes:

Rigliana Portugal
Especialista en Comunicación y Gestión del Conocimiento
HELVETAS Swiss Intercooperation
Rigliana.Portugal@helvetas.org
Fotos: Simon Opladen, HELVETAS Bolivia, Papácacao