Papas nativas… son apuesta por un sistema alimentario sostenible e inclusivo

En la gestión 2019 HELVETAS Swiss Intercooperation Bolivia, con el financiamiento de Zweifel Pomy-Chips realizó un diagnóstico de la cadena de valor de papa nativa en el departamento de Cochabamba en los municipios de Colomi, Morochata, Tiraque, Independencia, Sacabaya (Región alta Palca) y Tiquipaya. Los resultados se volcaron a un proyecto denominado “Papas Nativas - Un verdadero valor para las familias de las tierras altas de Bolivia” mismo que es gestionado por HELVETAS.

Susana Mejillones, Especialista en Desarrollo Agropecuario y Coordinadora del Proyecto Papas Nativas señala que el objetivo de este importante proyecto es “lograr a mediano plazo que las familias de productoras/es de papas nativas en el departamento de Cochabamba contribuyan a un sistema alimentario sostenible e inclusivo en la cuenca que articula el área rural y urbana, aumentando su capacidad de resiliencia y mejora de sus ingresos”.

Mejillones explica que en la gestión 2020, con el apoyo de Zweifel y la Fundación Ehmann Stiftung Savognin, HELVETAS dio inicio a este proyecto que tiene como socios a PROINPA y la empresa ORGÁNICA del SUR.

En este tiempo el proyecto ha desarrollado una serie de acciones estratégicas, entre ellas el desarrollo de ocho pilotos para adaptar e implementar a escala tecnologías resilientes al cambio climático, en los sistemas productivos, teniendo como base la papa nativa.

“A partir de este alimento milenario es posible mejorar la productividad y por otro lado lograr su articulación al mercado. A su vez el proyecto busca el fortalecimiento comercial a nivel de las asociaciones de productores de Colomi y Morochata, con la elaboración de sus modelos de negocio; también promueve el desarrollo de prototipos de chips de papa nativa y trabaja a nivel de procesos de concientización para el consumo de papa nativa” afirmó Mejillones.

¿Por qué es importante la sensibilización dirigida al consumo de papa?

SM. Varios estudios científicos han demostrado que la papa nativa es un excelente alimento y alternativa para enfrentar problemas como la desnutrición crónica, precisamente por las nutrientes que tiene. Es decir, su consumo, es una excelente barrera ante enfermedades que afectan la salud y pueden incidir favorablemente en el desarrollo de las personas, sobre todo de los niños y niñas. La papa es un cultivo que tiene nutrientes y su contenido de proteína es análogo al de algunos cereales y alto en comparación a otros tubérculos. Por ello, como proyecto es clave el proceso de sensibilización para el consumo de papa nativa, para aprender a alimentarnos de forma saludable.

¿Cuáles son las características del proyecto?

SM. Tres características tiene nuestro proyecto: favorecemos alianzas públicos – privadas; articulamos dos enfoques de intervención como es el Desarrollo de Sistemas de Mercados y los Sistemas Alimentarios; estamos con acciones en todos los eslabones de la cadena de papa nativa y por último buscamos alianzas multiactor y escalamiento de inversiones. Es decir, hemos procurado cubrir los eslabones principales de este proceso, y a su vez trabajar en esta lógica, bajo el enfoque de género, generacional, intercultural e inclusivo.

¿Ante la presencia del COVID-19, cómo actúa el proyecto?

SM. En este contexto COVID-19 se renueva nuestro compromiso en: la apuesta renovada de contribuir, en alianza multiactores, desde el proyecto para mantener la agrobiodiversidad en el país, donde están nuestras papas nativas con más de 1.586 variedades con sus diferentes formas, colores y sabores, las cuales pueden contribuir a dietas que eleven nuestro sistema inmunológico.

En segunda instancia reconocemos el valioso aporte de la agricultura familiar en la producción de alimentos, así como, en el custodio de las variedades nativas, garantizando la cadena de abastecimiento de alimentos suficientes, inocuos y nutritivos. Asimismo, sabemos de la necesidad de generar mecanismos de regulación sanitaria, en todos los eslabones del sistema alimentario, como un elemento importante de resiliencia. Y por otro lado, sabemos que es importante responder a la exigencia de los consumidores actuales que quieren saber el origen, cómo se produce la papa y el el camino que siguen los alimentos que se consumen diariamente, hasta llegar a su mesa.

¿En un contexto de cambio climático y de crisis sanitaria, cuáles deben ser los aspectos a tomar en cuenta para poder actuar a nivel alimentario?

SM. Es importante partir del reconocimiento de la gran capacidad de adaptación y resiliencia de la agricultura familiar, para generar nuevas formas de comercializar productos alimenticios; pero también de su gran capacidad de dar respuesta ante la crisis.

Por otro lado, es pertinente, ver que detrás de la crisis sanitaria está una crisis ambiental, que nos permite vislumbrar los fuertes impactos que están generando otras formas de producción en la salud humana, poniendo en peligro la sostenibilidad, cuando hablamos de la huella de carbono, huella del agua y la huella alimentaria.

Asimismo, es clave tomar en cuenta el valor que tienen la comunicación, la educación y las alianzas desde lineamientos estratégicos que aportan en el cambio de hábitos, en la sensibilización ante la importancia de fortalecer nuestros sistemas alimentarios sostenibles, inclusivos y resilientes.

En acción sinérgica estamos apoyando la iniciativa de Migáfonos, desarrollada por Miga, que será presentada en difusión masiva el 14 de abril. Para HELVETAS Bolivia esta serie audiovisual permitirá conocer más de la papa nativa y aprender el valor nutricional que tiene. Junto a Chilto, Asaí, Isaño y Muña, miembros de Migáfonos, una banda de música, aprenderemos con sus canciones que inspiran a grandes y pequeños, la importancia de cuidar el patrimonio alimentario y saludable que tenemos… nuestras papas nativas.

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Rigliana Portugal
Especialista en Comunicación y Gestión del Conocimiento 
HELVETAS Swiss Intercooperation
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