Manq'a presenta oficialmente el menú de papa nativa que revaloriza su consumo
Este 23 de octubre se presentará oficialmente el menú de papa nativa, la cual será incorporada en el menú del restaurante Manq’a, que estará disponible para todo el público durante una semana.
Con el objetivo de promover la revalorización y el consumo de papas nativas mediante la diversificación de la dieta en las familias de Cochabamba y La Paz, HELVETAS Bolivia en alianza con Manq’a, impulsan una campaña con diferentes actividades integrales que consisten en talleres de elaboración de recetas, la incorporación del consumo de papa nativa en el menú diario de Manq’a y la intervención en mercados de la ciudad de La Paz.
Este 23 de octubre desde las 10 de la mañana hasta las 2 de la tarde, en el restaurant de Manq'a ubicado en la Plaza Abaroa (zona Sopocachi) se presentará oficialmente el menú de papa nativa, el cual será incorporado en la oferta culinaria del restaurante Manq’a, que estará disponible para todo el público durante una semana. En dicha presentación, se contará con la presencia de las y los productores de Colomi y Morochata, quienes instalarán una feria donde se apreciarán las diferentes variedades de papa nativa, según la temporada, y las características propias de la región.
En el marco del proceso de desarrollo de capacidades en cocina y respostería, las facilitadoras de Manq’a se trasladaron hasta los municipios de Colomi y Morochata – Cochabamba, donde realizaron dos talleres de elaboración de recetas en base a papa nativa para mejorar y potenciar el uso de este producto tan variado y valioso de la región. En estos talleres participaron mujeres, hombres, jóvenes, niñas y niños de los municipios mencionados. Posteriormente, en la ciudad de La Paz, se desarrollaron talleres de las mismas características, orientados a estudiantes de gastronomía, niñas y niños además de padres y madres de familia, quienes de una manera didáctica conocieron el valor de la papa nativa y al mismo tiempo aprendieron a elaborar deliciosas recetas en base a este producto.
Para diciembre, se tiene planificado realizar intervenciones de performances gastronómicos, con la preparación, degustación y distribución de recetas, todas en base a papas nativas en los diferentes mercados populares de la ciudad de La Paz.
Papas Nativas, es un proyecto de HELVETAS Bolivia, que apoya en la mejora de los sistemas productivos de familias, optimizando sus ingresos y el acceso a mercados en condiciones favorables para fortalecer la cadena de valor de los alimentos en el proceso de producción hasta su consumo. Para Manq’a, la gastronomía es una oportunidad para el desarrollo de las economías rurales y urbanas, donde consumidores y productores se conectan a través de las cocinas locales que representan la identidad de la cultura alimentaria y la riqueza de la diversidad boliviana, teniendo como propósito que la gastronomía se convierta en una herramienta de inclusión social y de oportunidades.
Mayores informes:
Felix Mamani
Responsable de Comunicación Manq’a
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Rigliana Portugal
Especialista en Comunicación y Gestión del Conocimiento
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