Lanzamiento del 2do. Salón del Cacao y Chocolate Bolivia 2020
Ganadores del “Cocoa Awards 2019” serán reconocidos por el gobierno boliviano en el marco del “2do. Salón del Cacao y Chocolate Bolivia 2020” que se realizará el jueves 23 de enero, a horas 10:30 en el Salón Tiwanaku del Ministerio de Relaciones Exteriores.
El evento organizado por el Ministerio de Relaciones Exteriores, el Ministerio de Desarrollo Rural y Tierras y el Comité Nacional de Coordinación de Cacao Bolivia, permitirá visibilizar la experiencia de las y los ganadores.
En abril del 2019 en el Salón del Cacao y Chocolate Bolivia se realizó la selección de las seis mejores muestras de cacao fino a nivel nacional que se enviaron al Programa Cocoa of Excellence (CoEx) 2019, en Francia. Durante este evento se brindaron oportunidades de mercado e incentivos para salvaguardar la diversidad del cacao en comunidades agrícolas y organizaciones nacionales de todo el mundo. En este proceso fueron seleccionadas las mejores 50 muestras de cacao.
El Programa Cacao de Excelencia estableció un Comité Técnico (CT) responsable de la evaluación de todas las muestras de cacao en grano recibidas para cada edición. Para la edición de 2019, Bioversity recibió 223 muestras de 55 países a las que se les dio un código ciego de 3 dígitos. En criterio de Tania Aslla, Coordinadora del proyecto Cacao que implementa HELVETAS Bolivia, y que apoya a productores de cacao silvestre, la evaluación es un proceso detallado que mide las cualidades físicas y selecciona los mejores protocolos de tostado para procesar las muestras y convertirlas en licor”.
Los miembros del CT llevaron a cabo la evaluación sensorial ciega cuantitativa de todas las muestras desde el mes de mayo a julio. Basado en un riguroso análisis estadístico, las 50 mejores muestras fueron seleccionadas y procesadas en un chocolate negro para su evaluación sensorial por un amplio panel de alrededor de 45 profesionales alrededor del mundo, incluyendo a los miembros del Comité Técnico. Las 50 mejores muestras de cacao, fueron parte del Salón del Chocolate en París a finales de octubre del 2019.
El Salón del Cacao y Chocolate Bolivia se realizó durante la gestión 2019 en el marco del proyecto Cacao implementado por HELVETAS Bolivia, cuyas acciones se orientaron a promover el desarrollo de capacidades en familias productoras del cacao fortaleciendo su vinculación comercial con empresas bolivianas. Las acciones que desarrolla el proyecto, se expresan en apoyo técnico, científico y sistemas de mercado para obtener un cacao de calidad que pueda ser comercializado en mercados nacionales e internacionales.
Esta actividad se realiza gracias al trabajo en conjunto del Comité Nacional de Coordinación de Cacao Bolivia que es liderado por la Confederación Nacional de Cacao Bolivia – COPRACAO y conformado por diferentes organizaciones público-rivadas como Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura -FAO, HELVETAS, Wildlife Conservation Society - WCS, Centro de Investigación y Promoción del Campesinado CIPCA, Ministerio de Relaciones Exteriores – MRE y el Ministerio de Desarrollo Rural y Tierras - MDRyT
Mayores informes:
Rigliana Portugal
Especialista en Comunicación y Gestión del Conocimiento
HELVETAS Swiss Intercooperation
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