La Paz - 01. septiembre 2022

Innovación comercial, promociona la cadena de valor de la papa nativa

El proyecto Papa Nativa de HELVETAS Bolivia desarrolla innovaciones que permiten diferenciar el producto, al momento de ser presentado a los consumidores.

El proyecto Papa Nativa de HELVETAS Bolivia implementa innovaciones que tienen por objetivo diferenciar el producto, cuando es visibilizado por consumidores, en supermercados y restaurants.  Una de las innovaciones que permite promocionar la cadena de valor de la papa nativa consiste en un código QR que impreso en las etiquetas que acompañan cada “chipita” (red que sirve para empacar la papa nativa) de papa, permite al consumidor acceder a un contenido audiovisual que en breves minutos muestra la trazabilidad de la papa. Es decir, contribuye en la identificación del origen y las diferentes etapas del proceso de producción, transformación y distribución de la papa nativa.

El recorrido que hacen las papitas nativas desde su producción, transformación, transporte y llegada a los diferentes supermercados y restaurants no siempre es de conocimiento de los consumidores. Al presente, según el proyecto Papa Nativa, existen factores que se identifican como prioritarios para los consumidores al momento de acceder a un alimento, entre ellos destacan: mantener la salud, alimentarse bien, que el alimento tenga valor nutricional, que tenga identidad territorial, que sea patrimonio alimentario y que destaque la diversidad alimentaria del mismo.

Susana Mejillones coordinadora del Proyecto Papa Nativa señala que “desde HELVETAS es importante contar la historia, y esta vez la protagonista es la papita nativa.  La idea de narrar el recorrido que realiza la papa nativa surgió en forma conjunta entre el proyecto y la Asociación de Productores Andinos (APRA), como una vía para diferenciar sus productos en el mercado. A su vez el contar con el código QR impreso en las etiquetas de papa, brinda mayor información a quienes deciden adquirir la papita nativa".

Mejillones explicó que junto a los productores, el proyecto Papa Nativa contribuyó a que APRA cuente con el Régimen Agropecuario Unificado (RAU) que libera a los productores de la emisión de factura. Asimismo destacó que es importante trabajar en la diversificación de productos con ocas y papalizas, considerando la demanda de los supermercados de contar también con este tipo de alimentos. Paralelamente, remarcó que el proyecto Andes Resilientes al Cambio Climático apoyará y financiará acciones que permitirán a los productores en su vínculo con el mercado, contar con la certificación ecológica de las papas nativas a través de sistemas participativos de garantía (SPG).

El código QR presente en la etiqueta del empaque de papas nativas, permite acceder al vídeo y viajar hasta Morochata en Cochabamba, corazón de Bolivia. A través del audiovisual se responde a las siguientes preguntas: quiénes las producen (familias, mujeres y hombres de San Isidro y Piusilla socios de APRA), cómo las producen (con tres tecnologías resilientes al cambio climático: semilla certificada de papa nativa, riego por aspersión y uso de bioinsumos); cómo es el proceso de transformación, desde la cosecha, el traslado a la sede de APRA, la selección por tamaños, el lavado, embolsado, etiquetado, transporte a la ciudad de Cochabamba y la entrega a los supermercados.

La presentación de la innovación se realizó del 24 al 26 de agosto cuando mujeres y hombres productores pertenecientes a APRA participaron en la Feria Alimentaria y Educativa denominada “Crianza Mutua y Agricultura Familiar” organizada por el Museo Nacional de Etnografía y Folklore (MUSEF), el proyecto Papa Nativa de HELVETAS Bolivia, Mercados Inclusivos de Swisscontact, el proyecto Biocultura y Cambio Climático de Pro-Rural; y Conservación Amazónica ACEAA. En la feria, los productores presentaron tres variedades de papas: Pinta Boca, Katawi y Gourmet de la variedad Waycha; y en cada empaque destacó la etiqueta acompañada por el código QR.

El Presidente de APRA, Juan Ruiz señaló que como resultado de su participación en la Feria lograron vender más de 500 kilos de papa nativa, visible a través de 500 chipitas, cuyo costo unitario alcanzó a Bs. 5. Ruíz destacó que “el código QR presente en la etiqueta permite que los consumidores conozcan el lugar donde se produce y las características de todo el proceso presente antes de llegar a la mesa de los consumidores”. Por ello manifestó su satisfacción por la participación activa en la Feria y sobre todo por el interés de los consumidores en conocer más de la papa a través del código QR.

Tras un proceso de consulta realizada a las y los visitantes a la Feria, y habiendo una gama de productos de diferentes pisos ecológicos como ser: asaí, quinua real, almendra chiquitana, café de hongos, derivados de carne de llama, galletas de janchicoco, lavanda, maíces nativos, miel, ñames, entre otros; la papa nativa ocupó el primer lugar de preferencia con 50% , junto al asaí (48,6%) y otros productos de alto valor nutritivo.

Mayores informes:
Rigliana Portugal
Especialista en Comunicación y Gestión del Conocimiento 
HELVETAS Swiss Intercooperation
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Fotos: Proyecto Papas Nativas, MUSEF

Información adicional:

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Director de Programa País de HELVETAS Swiss Intercooperation - Bolivia. Formación en Ciencias Naturales. Estudios de postgrado en Cooperación Internacional al Desarrollo (Centro de Formación Avanzada en Desarrollo Agrícola y Rural, Humboldt, Universidad de Berlín). Estudios de postgrado en Agricultura y Silvicultura Tropical (Universidad Georg- August- Göttingen). Experto en Cooperación al Desarrollo a nivel gubernamental y no gubernamental con casi 30 años de experiencia profesional en diferentes temáticas como manejo de recursos naturales, agricultura seguridad alimentaria y nutricional, ayuda humanitaria, WASH, migración, como director de proyectos y programas en varios países latinoamericanos.
Gerente del Suprograma de Desarrollo Económico y Emprendimientos Inclusivos de HELVETAS en Bolivia. Director del proyecto Gestión integral el agua de la Cooperación Suiza en Bolivia. Economista con experiencia en la gestión de proyectos relacionados al manejo sostenible de recursos naturales con énfasis en agua con un enfoque multidisciplinar, donde ha abordado temas de planificación territorial sensible al cambio climático y con enfoque de cuenca, promoción y desarrollo de procesos participativos multiactor para la definición de políticas públicas locales y nacionales sobre gestión integral del agua, alineamiento y consolidación de políticas públicas, así como el impulso a iniciativas locales para el aprovechamiento sostenible de recursos naturales. También se destaca su capacidad de articulación de diferentes espacios de coordinación de asistencia entre múltiples donantes en el sector de agua y cuencas. Finalmente ha impulsado y desarrollarlo diferentes procesos de sistematización de experiencias y de gestión de conocimiento a partir del trabajo desarrollado en campo.
Coordinadora del proyecto Papas Nativas en HELVETAS Swiss Intercooperation. Especialista en Desarrollo Agropecuario, dentro del Subprograma de Desarrollo Económico y Emprendimientos Inclusivos. Es economista, con una maestría en Agroecología y Desarrollo Rural Sostenible y una especialidad en metodologías participativas de monitoreo y evaluación de Agroecosistemas, investigación, incidencia política y gobernabilidad.
Líder Técnico Nacional en Bolivia del Proyecto Regional Andes Resilientes al Cambio Climático, de profesión bióloga de la Universidad Mayor de San Andrés (La Paz – Bolivia), Postgrado en Desarrollo Sostenible y Naturación de Áreas Urbanas de la Universidad Autónoma de Chapingo (México), Diplomado en Gestión del Agua y Planificación para la Adaptación al Cambio Climático de la Universidad de la Cordillera. Ha realizado varios cursos de especialización en gestión ambiental, gestión integral de recursos hídricos y adaptación al cambio climático en la planificación para el desarrollado. Ha dirigido el informe de la Segunda Comunicación Nacional de Bolivia ante la Convención Marco de Naciones Unidas sobre Cambio Climático y cuenta con publicaciones en la temática con énfasis en medios de vida y reducción de la vulnerabilidad. Amplia experiencia de coordinación, manejo de equipos e implementación de programas y proyectos relacionados al manejo sostenible de recursos naturales con énfasis en cambio climático, conservación de biodiversidad, agua y planificación territorial, desde la perspectiva integral y participativa. Su experiencia de trabajo ha sido desarrollada en entidades públicas por varios años y en redes de ONG ambientales a nivel nacional.