Innovación comercial, promociona la cadena de valor de la papa nativa

El proyecto Papa Nativa de HELVETAS Bolivia implementa innovaciones que tienen por objetivo diferenciar el producto, cuando es visibilizado por consumidores, en supermercados y restaurants.  Una de las innovaciones que permite promocionar la cadena de valor de la papa nativa consiste en un código QR que impreso en las etiquetas que acompañan cada “chipita” (red que sirve para empacar la papa nativa) de papa, permite al consumidor acceder a un contenido audiovisual que en breves minutos muestra la trazabilidad de la papa. Es decir, contribuye en la identificación del origen y las diferentes etapas del proceso de producción, transformación y distribución de la papa nativa.

El recorrido que hacen las papitas nativas desde su producción, transformación, transporte y llegada a los diferentes supermercados y restaurants no siempre es de conocimiento de los consumidores. Al presente, según el proyecto Papa Nativa, existen factores que se identifican como prioritarios para los consumidores al momento de acceder a un alimento, entre ellos destacan: mantener la salud, alimentarse bien, que el alimento tenga valor nutricional, que tenga identidad territorial, que sea patrimonio alimentario y que destaque la diversidad alimentaria del mismo.

Susana Mejillones coordinadora del Proyecto Papa Nativa señala que “desde HELVETAS es importante contar la historia, y esta vez la protagonista es la papita nativa.  La idea de narrar el recorrido que realiza la papa nativa surgió en forma conjunta entre el proyecto y la Asociación de Productores Andinos (APRA), como una vía para diferenciar sus productos en el mercado. A su vez el contar con el código QR impreso en las etiquetas de papa, brinda mayor información a quienes deciden adquirir la papita nativa".

Mejillones explicó que junto a los productores, el proyecto Papa Nativa contribuyó a que APRA cuente con el Régimen Agropecuario Unificado (RAU) que libera a los productores de la emisión de factura. Asimismo destacó que es importante trabajar en la diversificación de productos con ocas y papalizas, considerando la demanda de los supermercados de contar también con este tipo de alimentos. Paralelamente, remarcó que el proyecto Andes Resilientes al Cambio Climático apoyará y financiará acciones que permitirán a los productores en su vínculo con el mercado, contar con la certificación ecológica de las papas nativas a través de sistemas participativos de garantía (SPG).

El código QR presente en la etiqueta del empaque de papas nativas, permite acceder al vídeo y viajar hasta Morochata en Cochabamba, corazón de Bolivia. A través del audiovisual se responde a las siguientes preguntas: quiénes las producen (familias, mujeres y hombres de San Isidro y Piusilla socios de APRA), cómo las producen (con tres tecnologías resilientes al cambio climático: semilla certificada de papa nativa, riego por aspersión y uso de bioinsumos); cómo es el proceso de transformación, desde la cosecha, el traslado a la sede de APRA, la selección por tamaños, el lavado, embolsado, etiquetado, transporte a la ciudad de Cochabamba y la entrega a los supermercados.

La presentación de la innovación se realizó del 24 al 26 de agosto cuando mujeres y hombres productores pertenecientes a APRA participaron en la Feria Alimentaria y Educativa denominada “Crianza Mutua y Agricultura Familiar” organizada por el Museo Nacional de Etnografía y Folklore (MUSEF), el proyecto Papa Nativa de HELVETAS Bolivia, Mercados Inclusivos de Swisscontact, el proyecto Biocultura y Cambio Climático de Pro-Rural; y Conservación Amazónica ACEAA. En la feria, los productores presentaron tres variedades de papas: Pinta Boca, Katawi y Gourmet de la variedad Waycha; y en cada empaque destacó la etiqueta acompañada por el código QR.

El Presidente de APRA, Juan Ruiz señaló que como resultado de su participación en la Feria lograron vender más de 500 kilos de papa nativa, visible a través de 500 chipitas, cuyo costo unitario alcanzó a Bs. 5. Ruíz destacó que “el código QR presente en la etiqueta permite que los consumidores conozcan el lugar donde se produce y las características de todo el proceso presente antes de llegar a la mesa de los consumidores”. Por ello manifestó su satisfacción por la participación activa en la Feria y sobre todo por el interés de los consumidores en conocer más de la papa a través del código QR.

Tras un proceso de consulta realizada a las y los visitantes a la Feria, y habiendo una gama de productos de diferentes pisos ecológicos como ser: asaí, quinua real, almendra chiquitana, café de hongos, derivados de carne de llama, galletas de janchicoco, lavanda, maíces nativos, miel, ñames, entre otros; la papa nativa ocupó el primer lugar de preferencia con 50% , junto al asaí (48,6%) y otros productos de alto valor nutritivo.

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Rigliana Portugal
Especialista en Comunicación y Gestión del Conocimiento 
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Fotos: Proyecto Papas Nativas, MUSEF